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薄膜蒸(zheng)發(fa)(fa)器(qi)直(zhi)接熱(re)源加熱(re)，是(shi)將燃料與空氣(qi)混合(he)，使其燃燒產生(sheng)的(de)高(gao)溫火(huo)焰和煙氣(qi)經噴(pen)嘴直(zhi)接噴(pen)入(ru)被蒸(zheng)發(fa)(fa)的(de)溶(rong)液中(zhong)來加熱(re)溶(rong)液，使溶(rong)劑汽化(hua)的(de)蒸(zheng)發(fa)(fa)過程。整個(ge)過程簡(jian)單，高(gao)效，能帶來一系列(lie)好(hao)處。

冷庫制冷系統(tong)正常(chang)運行時(shi)，如導熱(re)油、熔鹽等(deng)的表面溫(wen)度遠低(di)于(yu)空氣的露點溫(wen)度，食品和(he)空氣中的水分會析出而凝結在管(guan)壁上。若管(guan)壁溫(wen)度低(di)于(yu)0°時水露則凝(ning)結(jie)成霜(shuang)。結(jie)霜(shuang)也是制(zhi)冷系(xi)統(tong)正常運(yun)行的結(jie)果，所以蒸發器表面允許少量(liang)的結(jie)霜(shuang)。

由于霜的(de)熱(re)導(dao)率太小，它是(shi)金屬的(de)百(bai)分之一(yi)，甚至幾(ji)百(bai)分之一(yi)，因而霜層形成(cheng)(cheng)了(le)較大的(de)熱(re)阻。特別是(shi)霜層較厚(hou)時，猶如(ru)保溫一(yi)樣(yang)，使蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)中的(de)冷量不容(rong)易散(san)發(fa)(fa)出來，影響了(le)如(ru)導(dao)熱(re)油、熔鹽等(deng)的(de)制(zhi)冷效果，使冷庫達不到所(suo)要(yao)(yao)求(qiu)的(de)溫度(du)。同時，制(zhi)冷劑在蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)內的(de)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)情況也(ye)要(yao)(yao)減弱(ruo)，不完全蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)的(de)氨液(ye)(ye)有可能被壓縮機(ji)吸入而造成(cheng)(cheng)液(ye)(ye)擊(ji)事(shi)故。

融(rong)霜(shuang)的方法很多，如(ru)人(ren)工(gong)掃(sao)霜(shuang)、制(zhi)冷(leng)(leng)劑熱熔(rong)霜(shuang)、水融(rong)霜(shuang)、電(dian)熱融(rong)霜(shuang)等。對于較小(xiao)的制(zhi)冷(leng)(leng)系(xi)統，可采(cai)用(yong)人(ren)工(gong)除霜(shuang)和電(dian)熱融(rong)霜(shuang)，但應在(zai)系(xi)統停止運行(xing)時進行(xing)。對于較大的制(zhi)冷(leng)(leng)系(xi)統，則應采(cai)用(yong)制(zhi)冷(leng)(leng)劑熱熔(rong)霜(shuang)和水融(rong)霜(shuang)。

由于(yu)壓縮機(ji)的(de)(de)排氣式熱(re)(re)熔霜的(de)(de)熱(re)(re)源，所以制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑的(de)(de)熱(re)(re)熔霜應在制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)系(xi)統運(yun)行(xing)的(de)(de)條(tiao)件(jian)下進行(xing)。這樣(yang)看來不論(lun)采用哪種融霜方(fang)式，都(dou)要(yao)影響到冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)溫度，特別是制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑熱(re)(re)熔霜，因為要(yao)分(fen)庫(ku)(ku)房(fang)進行(xing)，而融掉的(de)(de)霜要(yao)及(ji)時清掃，否則會(hui)造成庫(ku)(ku)房(fang)地面的(de)(de)冰凍。