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薄膜蒸發器是通過蒸發來提純溫度敏感的產品。在混合物中，溫度敏感的物質既可以是高沸物，也可以是低沸物。目標是在低蒸發溫度下進行操作，即低真空，并將產品在蒸發器內的停留時間降到很低。為了盡可能地降低加熱蒸發表面的蒸發溫度，應將包括液體產品本身的靜壓在內的壓力降至很小。
有效的方式是在垂直蒸發管道的內側設置液體產品的薄膜，該薄膜由一個旋轉的刮水器系統產生。旋轉刮水器可以均勻地分配在管壁內側向下流動的進料液體。根據液體粘度、刮水器系統的類型、旋轉速度和液體流量，該薄膜的厚度大約為0.1~0.5毫米。
由于良好的徑向混合性能，這種薄膜幾乎無液體靜壓、滯留量小，而且幾乎不受溫度和濃度梯度的影響。此外，還能實現高的蒸發速度，這意味著在低溫度下產品在蒸發器中停留時間短，這樣可提取高品質的溫度敏感型產品。蒸汽大多以一種與液體流動方向相反的方式向上導入到下進上出式的冷凝器中。
薄膜蒸發器采用高耐腐蝕的QVF硼硅酸鹽玻璃3.3或搪玻璃鋼制成；采用這兩種材料制作的蒸發器表面非常光滑，這減少了材料粘在表面的風險，從而降低了材料滯留在熱蒸發表面并降解的風險。
對于采用透明硼硅酸鹽玻璃制作的薄膜蒸發器，我們在觀察蒸發器內表面的同時，能夠對轉速進行適當調節。薄膜蒸發器可以用熱油或蒸汽加熱，允許溫度取決于我們開發的刮水器系統的材料和結構。
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